Kaip sūrymu triušis

Sūris – tai vanduo, druska ir prieskoniai, kurie minkštino mėsą ir įkvepia ją skoniu. Triušienos mėsa turi minkštą sūrį, puikiai tinka druskai sūrymo tirpale. Be to, dėl triušių mėsos būdingo sausumo lengvai galima kovoti prieš jį virinant. Jums prireiks maždaug penkias minutes, kad pagamintumėte sūrymą ir apie vieną valandą mirkymo laiką už mėsos svarą. Šis receptas suteikia pakankamai sūrymo už 6 svarus. Triušio.

Sumaišykite vandenį, šviežią baziliką, šviežią raudoną, druską, cukrų, smulkintą česnaką, raudonojo vyno actą ir raudonųjų pipirų dribesčius dideliu maišytuvu. 1 minutę sumaišykite sūrymu arba kol druska visiškai ištirps.

Įdėkite triušio mėsą į dubenį ir nuspauskite žemyn, kad jis būtų panardinamas į skystį. Jei mėsos viršuje pasirodo, įpilkite trijų dalių vandens ir vieną dalį raudonojo vyno acto, kad jį panardintumėte.

Uždenkite dubenį plastiko apvyniojimu. Mėgintuvėlį padėkite į šaldytuvą sūrymu 1 valandai už mėsą.

Pašalinkite dubenį iš šaldytuvo ir ištraukite triušį iš sūrymo. Prieš kepdami, išpilkite druskos ir patrinkite triušį sausu popieriniu rankšluosčiu.